キャベツ1玉は何グラム？重さ・量・料理での使い切り完全ガイド

キャベツって「1玉」「1/4玉」「100g」など、レシピごとに表記がバラバラで分かりにくいですよね。

「キャベツ1玉は何グラム？」「サラダ1人前ってどのくらい？」と迷ったことがある人も多いはずです。

この記事では、キャベツ1玉の平均的な重さや、半玉・1/4玉にした場合の目安を分かりやすく解説します。

さらに、サラダや炒め物、お好み焼きなど料理ごとの適量、カップや「ひとつかみ」といった曖昧な表現をグラム換算した表までまとめました。

また、冷蔵・冷凍の保存法や、芯や外葉を使ったレシピ、余ったときに便利な作り置き術も紹介。

この記事を読めば「キャベツの重さと量」がスッキリ理解でき、1玉を無駄なく最後までおいしく使い切れるようになります。

キャベツ1玉の重さはどれくらい？
品種や状態で変わるキャベツの重さ
キャベツの量を料理に置き換える目安
キャベツの重さと料理の単位換算
キャベツを無駄なく使い切る保存と活用法
よくある疑問Q&A｜キャベツの重さ・量の豆知識
まとめ｜キャベツ1玉の重さを知って料理をもっとスマートに
1. キャベツの重さを理解するメリット
2. 無駄なくおいしく使い切るためのポイント

キャベツ1玉の重さはどれくらい？

キャベツを料理に使うとき、1玉が何グラムあるのか知っているととても便利です。

レシピに「キャベツ100g」と書かれていても、玉の状態からおおよそ計算できれば、わざわざ量りにかける手間を省けます。

ここでは、キャベツの平均的な重さや、切り分けたときのグラム数について解説します。

キャベツ1玉の平均的な重さ

一般的なキャベツ1玉の重さは約1kg〜1.5kgです。

ただし、春キャベツのように葉がふんわりしている種類はやや軽めで800g前後になることもあります。

スーパーで選ぶときは、大きさだけでなく「持ったときの重さ」も判断材料にすると、可食部分がしっかり詰まった良いキャベツを選びやすいです。

半玉・1/4玉・1/8玉の重さの目安

キャベツを使うときは丸ごとよりも、半玉や1/4玉にカットして使うことが多いですよね。

それぞれの目安を表にまとめると次のようになります。

部位	おおよその重さ
1玉	約1.2kg
半玉	約600g
1/4玉	約300g
1/8玉	約150g

ただし、外葉より中心部分の方が重いので、同じサイズに切っても重さに差が出ることがあります。

キャベツの芯や外葉の重さ

キャベツの芯は、1玉で約100g〜150gほどあります。

つまり、可食部分は全体の8〜9割と考えるのが目安です。

外葉1枚は40〜60g、内葉1枚は20〜30gと、部位によってもかなり重さが異なります。

キャベツは丸ごとよりも「使える部分」で考えるのが実用的ですね。

品種や状態で変わるキャベツの重さ

キャベツと一口にいっても、季節や品種によって重さの目安は変わります。

また、調理や保存の仕方によっても重量が変化するのが特徴です。

ここでは、代表的な品種ごとの違いや、状態による変化をまとめました。

冬キャベツ・春キャベツ・高原キャベツの違い

品種	特徴	平均的な重さ
冬キャベツ	葉が固く、ぎゅっと詰まっている	1.2〜1.5kg
春キャベツ	葉がやわらかく、ふんわりしている	800g〜1kg
高原キャベツ	シャキシャキ感が強く、夏〜秋が旬	1kg〜1.3kg

見た目の大きさが同じでも、種類によって「ずっしり感」がまったく違います。

外葉や内葉の重さの差

外葉は1枚40〜60gと重めですが、内葉は20〜30gと軽めです。

そのため、外葉を多めに使う料理では「思ったより量が多い」と感じやすいです。

逆に内葉は軽くて柔らかいので、サラダや浅漬けに向いています。

加熱や調理で変わるキャベツの重さ

キャベツは加熱すると水分が抜けて10〜30％程度重さが減ることがあります。

例えば、生の千切り100gを茹でると約85gに、炒めると70g程度になることもあります。

加熱料理では生の状態より「やや多め」に用意するのがコツです。

キャベツの量を料理に置き換える目安

レシピに書かれている「キャベツ◯g」が、実際にどのくらいの量なのかイメージしにくいことってありますよね。

ここでは、キャベツを使う代表的な料理ごとに、どれくらいの量を使えばよいかを目安として紹介します。

千切りキャベツは1玉でどれくらい取れる？

中サイズのキャベツ1玉（約1.2kg）を芯を除いて千切りにすると、可食部分で約1kgの千切りができます。

これは100gずつ分けると10人前以上に相当します。

1人前は70〜100g程度が目安なので、手のひらに山盛り1杯くらいを意識すると分かりやすいです。

サラダ・炒め物・お好み焼きの適量

料理	1人前の目安量
サラダ	約80〜100g（手のひら山盛り1杯）
炒め物	約100〜120g（加熱でカサが減るため多め）
焼きそば	約80〜100g
お好み焼き	約150〜200g（キャベツが主役）

加熱する料理では水分が抜けるので、生で測るときは少し多めに準備するとちょうど良くなります。

スープや煮込み料理でのキャベツの量

スープに入れる場合は1人前50〜80g程度が目安です。

ざく切りしたキャベツひとつかみを加えるだけで、ボリューム感と甘みが出ます。

煮込み料理やロールキャベツでは1人前100g以上使ってもOKです。

加熱時間が長い料理はキャベツの甘みが増すので、野菜が苦手な子どもでも食べやすくなります。

キャベツの重さと料理の単位換算

料理本やネットのレシピでは「100g」だけでなく「1カップ」「ひとつかみ」「1枚」など曖昧な表現がよく使われます。

ここでは、それらをグラムに換算して分かりやすくまとめました。

100gのキャベツはどれくらい？

千切りキャベツ100gは手のひら山盛り1杯に相当します。

見た目はボリュームたっぷりですが、実際には1/8玉程度の分量です。

カップ・ひとつかみ・1枚葉の重さ換算

表現	おおよその重さ
1カップ（ふんわり）	約40g
1カップ（ぎっしり）	約60〜70g
ひとつかみ	約30〜40g
キャベツ1枚（外葉）	約40〜60g
キャベツ1枚（内葉）	約20〜30g

特に「キャベツ1枚」という表記は、外葉か内葉かで2倍近く差があるので注意しましょう。

袋入りカットキャベツのグラム数

スーパーやコンビニで売られている袋入りキャベツは便利ですが、実際の量は意外と少なめです。

販売タイプ	内容量
コンビニ小袋	約100g（1人前）
スーパー大袋	約200〜300g（2〜3人前）

袋入りキャベツは「ふわっと入っていて多く見える」ことがあるので、グラム数で把握しておくと安心です。

1袋100g＝千切りキャベツ1人前と覚えておくと便利ですよ。

キャベツを無駄なく使い切る保存と活用法

キャベツは丸ごと買うとかなりの量になるので、保存方法を工夫しないと余ってしまいがちです。

ここでは、冷蔵・冷凍保存のコツや、芯や外葉をおいしく使い切るアイデアを紹介します。

冷蔵・冷凍での保存方法と日持ち

キャベツは冷蔵保存で1週間程度、冷凍保存で約1ヶ月保存可能です。

状態	保存期間	ポイント
丸ごと	約7〜10日	芯を下にして立てる
カット後	2〜4日	ラップ＋保存袋で乾燥防止
冷凍	約1ヶ月	使う時は凍ったまま加熱

千切りやみじん切りにしたものは酸化が早いので当日〜翌日までに食べ切るのがおすすめです。

芯や外葉をおいしく食べる方法

芯や外葉は固くて捨てられがちですが、実は甘みや栄養がたっぷりあります。

芯のきんぴら風炒め（細切りにしてごま油＋しょうゆ）
外葉の浅漬け（ざく切り＋塩もみ＋酢）
芯入りチャーハン（みじん切りで甘みアップ）
スープに加えてじっくり煮込む

「芯や外葉こそ旨みがある」と覚えておくと、食品ロスを減らせて節約にもつながります。

作り置きやリメイクに便利なレシピ

キャベツを余らせずに使い切るには、作り置きが便利です。

レシピ	保存期間	ポイント
キャベツの浅漬け	冷蔵2〜3日	酢＋砂糖＋塩で簡単
キャベツとツナの和え物	冷蔵2日	ゆでてツナ＋マヨで和える
キャベツのナムル	冷蔵3日	ごま油＋塩で風味豊か
キャベツの豚肉巻き	冷凍1ヶ月	解凍して焼くだけで主菜に